C заботой о детях: о чем рассказали работники школьных столовых

В современном мире женщина может быть разной. Сегодня представительницы прекрасной половины человечества имеют право работать даже крановщиками и шахтерами. В силе и способностях женщин давно никто не сомневается. При этом есть у них особенность – мудрость и способность сочетать в себе множество граней, быть сильными и мягкими одновременно, активно работать и оставаться добрыми и отзывчивыми.

Работницы предприятия «Школьник» берегут самое дорогое – здоровье детей. Свою заботу о тысячах мальчишек и девчонок они проявляют ежедневно – готовят вкусные и полезные завтраки, обеды и полдники для подрастающего поколения. 

Сердце отдает детям

Галина Татаринцева работает поваром 31 год, 13 лет заведует производством в столовой второго корпуса 12-й гимназии, что на Августа Бебеля.

Профессионального образования повара у нее нет, но волею судьбы в девяностые она оказалась в столовой 16-й школы на Кирова после окончания Мичуринского технологического техникума. Позднее школу расформировали, а Татаринцева стала частью гимназии, как и ее коллектив.

«Я из Сосновского района. Держали свое хозяйство, поэтому овощи, ягоды, фрукты и мясо у нас были и в самое сложное время. Мама учила готовить, а в техникуме я освоила технологии консервного производства. Затем окончила поварские курсы», – вспоминает Галина Татаринцева.

Работы в школьной столовой хватает. Труд этот – не из легких, но Галина его не боится. В школе полного дня столы накрывают несколько раз. В столовой бывает завтрак на 600 персон, обед на 200 человек и полдник на 100. Организация питания в школе по СанПиНу предусматривает строгий контроль чистоты и качества. Сотрудники каждый день чистят овощи, готовят первые и вторые блюда, сами пекут пирожки и любимые многими школьные пиццы. Они же моют посуду, приводят в порядок обеденный зал, расставляют еду по столикам и наводят порядок в конце рабочей смены.

«Детки у нас учатся маленькие. Несмотря на большой объем работы, такой труд приносит радость. Приятно смотреть на ребят, которым понравился обед. Они искренне нас благодарят, и это вдохновляет. Мы всегда готовим с любовью», – рассказывает Галина.

Полвека доброты

Создательницы и хранительницы домашнего уюта знают, что порой даже дома не все блюда удаются, а уж тем более – выпечка. Именно она ассоциируется у детей с чем-то родным, добрым. Воспоминания о школьных пирожках остаются у ребят на всю жизнь, как и о том, что готовили бабушка и мама.

Нелли Сергеева работает с 16 лет. Всю жизнь она посвятила детям. Почти полвека трудится в Цнинской школе №1, заведует производством. В коллективе столовой – шесть человек. Они обеспечивают полноценное питание для почти 700 учеников.

«У школьников сложная учебная программа, много нагрузки, стрессы. В столовую они приходят немного отдохнуть, и вкусная еда в этом отличный помощник. Конечно, мы заботимся о ребятах. И они это помнят даже после школы. Некоторые, уже взрослые, подходят на улице или в магазине, здороваются, разговаривают. Это очень приятно», – говорит Нелли Сергеева.

Эта женщина с невероятно добрыми глазами любит создавать красоту, интересуется театром и балетом, дома экспериментирует на кухне. Кулинария – процесс творческий. В столовой же для детей готовят блюда по утвержденному меню. Его разработали с учетом пожеланий руководства школ, детей и их родителей в соответствии с нормами школьного питания. Меню формируют на десять дней таким образом, чтобы оно было разнообразным и не приелось школьникам. Больше всего детям нравятся борщ, котлеты и выпечка, старательно приготовленные по технологическим картам, свежие и ароматные.

Конечно, технология приготовления очень важна, как и качество используемых продуктов. Завпроизводством подчеркивает, что сейчас оно не вызывает никаких сомнений – все закупки сертифицированы. Но есть помимо основного списка продуктов ингредиенты, которые важно добавлять в каждое блюдо. Это любовь, хорошее настроение и желание порадовать тех, для кого готовишь.