Минувшей зимой на прилавках местных магазинов появились яблоки с необычным окрасом. На их румяных круглых бочках красуются аккуратные сердечки. Каждый плод завернут в подарочную упаковку. Выращивают эти фрукты прямо под Тамбовом на предприятии Ирины Лаврушкиной «Агро-т». Ее сады знакомы тамбовчанам не только благодаря яблокам. Началось всё еще в 2017 году. Тогда предприниматель получила от минсельхоза субсидию и заложила сады черноплодной рябины.
Сначала – ягоды
Несколько лет назад свежую черноплодку продавали на местных ярмарках и в магазинах. Сейчас на предприятии организовали переработку и оптовый сбыт. Ягоду активно используют в компотных смесях, при производстве спиртного, кремов и шампуней, порошка для смузи и многого другого.
– Это особая ягода, которую селекционировал наш земляк, великий ученый Иван Мичурин. Он скрестил аронию и красную рябину, чтобы получилась черноплодка. Сама по себе арония – дикая ягода, очень терпкая и не привлекательная на вкус. Мичурин вывел ягоду, которая не менее полезна, чем дикорастущая, но она еще и вкусная, – рассказала Ирина Лаврушкина.
В Советском Союзе черноплодная рябина входила в перечень обязательных к употреблению продуктов, часто ее включали в состав компотных смесей: ягода превосходит другие продукты по содержанию витамина Р. Он регулирует уровень холестерина, нормализует работу щитовидной железы, укрепляет сосуды и снижает давление, повышает иммунитет, замедляет старение. А еще черноплодная рябина это природный антиоксидант и настоящий кладезь витаминов.
Начинала Ирина Лаврушкина с ягодников, а сейчас в ее хозяйстве более 70 гектаров садов, 24 из которых – интенсивные яблоневые.
НЕзапретный плод
В рамках импортозамещения в нашей области уже более 10 лет расширяют площади яблоневых садов. По информации пресс-службы правительства региона, их сейчас около восьми тысяч гектаров. Ирина Лаврушкина считает, что конкуренции среди садоводов всё равно нет.
– Урожаи большие, но и людей много. На яблоки всегда есть спрос, и тамбовчане стремятся покупать фрукты, выращенные в нашем регионе. Местные сетевые магазины берут нашу продукцию и в свежем, и в переработанном виде – мы делаем яблочные чипсы. Мне даже знакомые присылали фото этого полезного перекуса и говорили: «Посмотри, как здорово». А потом смотрели на адрес производства и понимали, что это продукт нашего предприятия. Было забавно, – рассказала Ирина Лаврушкина.
Работа фермерского хозяйства требует постоянной вовлеченности и опыта. Отсутствие знаний и некоторых особенностей сферы может стоить человеку бизнеса. Лаврушкина признается, что ее предпринимательский путь не был гладким:
– Благо, мне по жизни встречаются прекрасные люди, которые подсказывают, советуют, делятся опытом. Был случай, когда у нас полторы тысячи деревьев пострадали от грызунов. После этого мы стали устанавливать специальные защитные сетки. Погода тоже влияет. Случалось, что соцветия убивало морозом или градом. Не зря наша местность считается зоной рискованного земледелия.
Потеря урожая и снижение выручки не освобождают фермера от обязанности платить зарплаты сотрудникам. В хозяйстве они занимаются заменой погибших деревьев на новые (это называется «ремонт сада»), системой орошения, установкой поддерживающих тяжелые ветви шпалер, обработкой от вредителей и многим другим. Симпатичные яблоки на прилавках – продукт кропотливого труда и полноценного производственного цикла, который остается «за кадром». Например, нашумевшие сердечки на яблоках создавались в хозяйстве вручную. На каждое яблочко в августе лепили бумажные стикеры. Под наклейкой кожица осталась светлой, а вокруг приобрела насыщенный цвет.
– Мы получили много критики в связи с этим. Люди удивлялись и даже негодовали, что одну штуку продают по цене килограмма. Но никто не учитывает, сколько плодов нам пришлось выбросить. К тому же каждый фрукт нужно завернуть, ленточку привязать. Это ручной труд, людям мы должны за это заплатить. Эти яблоки – сувенирный продукт, подарок. Мы их делали с заботой и от чистого сердца, – пояснила Ирина Лаврушкина.
Для создания необычного товара использовали сорт «Хани крисп». Всего в хозяйстве выращивают 11 разных сортов яблок, в том числе Лобо, Черный принц и другие. Их можно встретить на ярмарках и на полках региональных торговых сетей.
С приходом весны в саду Ирины Лаврушкиной уже приступили к первым работам. Сейчас проходит обрезка деревьев, после начала сокодвижения в апреле начнут обработку от вредителей и внесение подкормки для почвы. В хозяйстве подчеркивают, что строго следят за безопасностью и качеством применяемых препаратов. Опыт лучших практик садоводства Ирина получала в Германии и Швейцарии.
Кроме того, Ирина Лаврушина не оставляет идею развития ягодников. Сейчас она работает над созданием смородинника.
